CLARIFICATION AND GELATION OF A MINIMALLY HEATED ORANGE JUICE CONCENTRATE DURING ITS REFRIGERATED STORAGE
JULIÁN ANDRÉS GÓMEZ, AMPARO TÁRREGA, SARA BAYARRI, JOSE VICENTE CARBONELLТом:
34
Рік:
2011
Мова:
english
Сторінки:
12
DOI:
10.1111/j.1745-4530.2009.00411.x
Файл:
PDF, 332 KB
english, 2011