Exploitation of sweet cherry (Prunus avium L.) puree added of stem infusion through fermentation by selected autochthonous lactic acid bacteria
Raffaella Di Cagno, Rosalinda Fortunata Surico, Giovanna Minervini, Carlo Giuseppe Rizzello, Raffaella Lovino, Maurizio Servili, Agnese Taticchi, Sefania Urbani, Marco GobbettiТом:
28
Рік:
2011
Мова:
english
Сторінки:
10
DOI:
10.1016/j.fm.2010.12.008
Файл:
PDF, 323 KB
english, 2011
File converter
Більше результатів пошуку
More benefits 
