Physico-chemical factors controlling the foamability and foam stability of milk proteins: Sodium caseinate and whey protein concentrates
Krastanka G. Marinova, Elka S. Basheva, Boriana Nenova, Mila Temelska, Amir Y. Mirarefi, Bruce Campbell, Ivan B. IvanovТом:
23
Рік:
2009
Мова:
english
Сторінки:
13
DOI:
10.1016/j.foodhyd.2009.03.003
Файл:
PDF, 899 KB
english, 2009
File converter
Більше результатів пошуку
More benefits 
