Fermentation by selected sourdough lactic acid bacteria to decrease coeliac intolerance to rye flour
Maria De Angelis, Rossana Coda, Marco Silano, Fabio Minervini, Carlo G. Rizzello, Raffaella Di Cagno, Olimpia Vicentini, Massimo De Vincenzi, Marco GobbettiТом:
43
Рік:
2006
Мова:
english
Сторінки:
14
DOI:
10.1016/j.jcs.2005.12.008
Файл:
PDF, 586 KB
english, 2006
File converter
Більше результатів пошуку
More benefits 
