Interrelationship between image, dough and Barbari bread characteristics; use of image analysis to predict rheology, quality and shelf life
Amir Pourfarzad, Mohebbat Mohebbi, Mostafa Mazaheri-TehraniТом:
47
Рік:
2012
Мова:
english
Сторінки:
1
DOI:
10.1111/j.1365-2621.2012.2980.x
Файл:
PDF, 644 KB
english, 2012