The effectiveness of butylated hydroxyanisole and α-tocopherol in inhibiting oxidant-induced chemical and structural changes of whey protein
BAOHUA KONG, YAN SUN, LIANZHOU JIANG, QIAN LIU, XIUFAGN XIAТом:
65
Рік:
2012
Мова:
english
Сторінки:
1
DOI:
10.1111/j.1471-0307.2012.00833.x
Файл:
PDF, 278 KB
english, 2012