Formation mechanism of cross-linking Maillard compounds in peptide–xylose systems
Ping Liu, Xiaoming Zhang, Meigui Huang, Shiqing Song, John Nsor-AtindanaТом:
18
Рік:
2012
Мова:
english
Сторінки:
1
DOI:
10.1002/psc.2443
Файл:
PDF, 729 KB
english, 2012