Effects of batters containing different gum types on the quality of deep-fat fried chicken nuggets
Serpil Sahin, Gulum Sumnu, Bilge AltunakarТом:
85
Рік:
2005
Мова:
english
Сторінки:
5
DOI:
10.1002/jsfa.2258
Файл:
PDF, 111 KB
english, 2005