Partial characterisation of gelatinolytic activities in herring (Clupea harengus) and sardine (Sardina pilchardus) possibly involved in post-mortem autolysis of ventral muscle
Hanne Solvang Felberg, Lars Hagen, Geir Slupphaug, Irineu Batista, Maria Leonor Nunes, Ragnar L. Olsen, Iciar MartinezТом:
119
Рік:
2010
Мова:
english
Сторінки:
9
DOI:
10.1016/j.foodchem.2009.07.012
Файл:
PDF, 2.37 MB
english, 2010
File converter
Більше результатів пошуку
More benefits 
