Investigation of particle dynamics in gels involving casein micelles: A diffusing wave spectroscopy and rheology approach
Marcela Alexander, Ivo Piska, Douglas G. DalgleishТом:
22
Рік:
2008
Мова:
english
Сторінки:
11
DOI:
10.1016/j.foodhyd.2007.06.004
Файл:
PDF, 857 KB
english, 2008
File converter
Більше результатів пошуку
More benefits 
