The effect of mixing and wheat protein/gluten on the...

Food Chemistry 2003 Vol. 81; Iss. 4

The effect of mixing and wheat protein/gluten on the gelatinization of wheat starch

Abdellatif A. Mohamed, Patricia Rayas-Duarte

Наскільки Вам сподобалась ця книга?

Яка якість завантаженого файлу?

Скачайте книгу, щоб оцінити її якість

Яка якість скачаних файлів?

Том:

Рік:

2003

Мова:

english

Сторінки:

DOI:

10.1016/s0308-8146(02)00487-9

Файл:

PDF, 540 KB

english, 2003

Виконується конвертація в

Конвертація в не вдалась