Effect of temperature and pH on the aggregation and the surface hydrophobicity of bovine κ-casein
Patricia H. Risso, Domingo Mariano Borraccetti, César Araujo, María Eugenia Hidalgo, Carlos A. GattiТом:
286
Мова:
english
Сторінки:
10
DOI:
10.1007/s00396-008-1906-y
Date:
October, 2008
Файл:
PDF, 488 KB
english, 2008
File converter
Більше результатів пошуку
More benefits 
