Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024 Про збір коштів

Volume 42; Issue 2

Meat Science

Volume 42; Issue 2
2

The display life of retail packaged pork chops after their storage in master packs under atmospheres of N2, CO2 or O2 + CO2

C.O. Gill, T. Jones
Журнал:
Meat Science
Рік:
1996
Мова:
english
Файл:
PDF, 912 KB
english, 1996
4

Influence of carcass weight on instrumental and sensory lamb meat quality in intensive production systems

C. Sañudo, M.P. Santolaria, G. María, M. Osorio, I. Sierra
Журнал:
Meat Science
Рік:
1996
Мова:
english
Файл:
PDF, 638 KB
english, 1996
5

Post-mortem pH decline in different ostrich muscles

J. Sales, F.D. Mellett
Журнал:
Meat Science
Рік:
1996
Мова:
english
Файл:
PDF, 255 KB
english, 1996
6

The retail display life of steaks prepared from chill stored vacuum and carbon dioxide-packed sub-primal beef cuts

R.G. Bell, N. Penney, S.M. Moorhead
Журнал:
Meat Science
Рік:
1996
Мова:
english
Файл:
PDF, 1.02 MB
english, 1996
7

Flavor and texture characteristics of low fat ground beef patties formulated with whey protein concentrate

Salwa B. El-Magoli, S. Laroia, P.M.T. Hansen
Журнал:
Meat Science
Рік:
1996
Мова:
english
Файл:
PDF, 1.12 MB
english, 1996
8

Addition of lipase from Candida cylindracea to a traditional formulation of a dry fermented sausage

Izaskun Zalacain, M.Jose Zapelena, Iciar Astiasaran, Jose Bello
Журнал:
Meat Science
Рік:
1996
Мова:
english
Файл:
PDF, 557 KB
english, 1996
9

Effect of the RN gene on technological and sensory meat quality in crossbred pigs with Hampshire as terminal sire

Kerstin Lundström, A. Andersson, I. Hansson
Журнал:
Meat Science
Рік:
1996
Мова:
english
Файл:
PDF, 694 KB
english, 1996