Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024 Про збір коштів

Volume 18; Issue 3

Molecular Nutrition & Food Research

Volume 18; Issue 3

1

Masthead

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Molecular Nutrition & Food Research

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1974

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1974

2

Comparative Characterization of Microbiological and Biological Assays of Protein Quality of Some Foodstuffs

S. G. Kharatyan, M. G. Kerimova, A. D. Ignatyev, M. E. Rozhansky

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1974

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3

Studium der UV-Spektren erhitzter Fette 15. Mitt. Mechanismus der thermischen Oxydation und Polymerisation der Fette, die durch Zusatz von Schwermetallkationen beschleunigt werden

RNDr. B. A. J. Sedáček

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1974

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4

Studium der UV-Spektren erhitzter Fette 16. Mitt. Bestätigung der Gültigkeit des vorgeschlagenen Beschleunigungsmechanismus der thermischen Oxydation und Polymerisation der Fette durch Schwermetallkationen

RNDr. B. A. J. Sedláček

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5

Gaschromatographische Aromauntersuchungen in Mehl, Sauerteig und Brot

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1974

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6

Spezifische densitometrische Methode zur Bestimmung von Diäthylstilböstrol in Muskel-, Leber- und Nierengewebe

L. F. Adigamov, Prof. Dr. M. F. Nesterin

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7

Biochemical Changes in Cottonseed During Germination

Dr. A. S. El-Nockrashy, Hend M. Mostafa, Y. El-Shattory, M. H. Abbassy

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8

Einfluß der Fütterung auf die Leber und Lysosomen. 4. Mitt. Morphologische Veränderungen in der Leber bei ungenügender Fütterung und Hungern der Ratten

Doz. Dr. L. P. Krustev, Prof. Dr. Al. A. Popov, M. St. Stefanova

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9

Kinetik des Abbaues der Anthocyane bei der Sterilisation und Lagerung von Heidelbeer- und Brombeersaft

Doz. Dr. S. S. Tančev

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10

Pflanzenlipide 6. Mitt. Fettsäurezusammensetzung der Mono- und Digalaktolipide von reifen Bohnen, Erbsen und Sojabohnen

PhDr. M. K. Kundu, Doz. Ing. Dr. J. Pokorný, Prof. Dr. G. Janíček

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11

Zum Verhalten des Lactat- und Pyruvatspiegels bei tierexperimenteller Fettsucht

Dr. med. G. Hübner, Chr. Voss, V. Schwandtner, R. Herrmann

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12

Prüfung von Kartoffelknollen auf Blaufleckigkeit

Dipl.-Chem. J. Wegener, Dr. habil. G. Sternkopf

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13

Anwendung der Polarographie und der oszillographischen Polarographie mit Wechselstrom in der Lebensmittelanalyse

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german, 1974

14

Energy and Protein Requirements. Report of a Joint FAO/WHO Ad Hoc Expert Committee. WHO Technical Report Series No. 522, 118 S., Genf 1973

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15

H. Fasold: Die Struktur der Proteine. Chemische Taschenbücher, Band 12, herausgegeben von W. Foerst und H. Grünewald. X und 298 Seiten mit 154 Abbildungen und 17 Tabellen. Verlag Chemie GmbH, Weinheim/Bergstr. 1973. Preis: 32,– DM

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16

Metabolic Interconversion of Enzymes, Herausgegeben von O. Wieland, E. Helmreich u. H. Holzer. 448 Seiten, 227 Abb., Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1972. Preis: 48,– DM; 15,30 $

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17

S. J. Alichanjan: Grundlagen der Genetik und Züchtung Industriell Genutzter Mikroorganismen. 351 Seiten, 111 Abb., 132 Tab. (Übersetzung aus dem Russischen) VEB Gustav Fischer Verlag, Jena 1972. Preis: 82,– M

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18

Harry W. Seeley, jr. und Paul J. van Demark: Microbes in Action- A Laboratory Manual of Microbiology. 2. Auflage, 361 Seiten, zahlreiche Abb. W. H. Freeman and Company, San Francisco 1972. Preis: 2,20 £

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19

W. Rieman und H. F. Walton: Ion Exchange in Analytical Chemistry. XIII und 254 Seiten mit zahlreichen Abb. und Tab. Pergamon Press, Oxford, New York, Toronto, Sydney, Braunschweig 1970. Preis: 6,50 £

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20

Eine Übersicht Über die Technologische Effektivität Einiger Antioxydantien und Synergisten. Herausgegeben vom FAO/WHO-Experten-Komitee für Nahrungsmittelzusätze, 144 Seiten. World Health Organisation, Genf 1972

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21

R. G. Žbankov ([Russian Text Ignored]): Infrarotspektren und Struktur von Kohlenhydraten ([Russian Text Ignored]). 456 Seiten, 201 Abb. und 55 Tab. Verlag „Wissenschaft und Technik” ([Russian Text Ignored]), Minsk 1972. Preis: 12,60 M

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22

Microautoradiography and Electron Probe Analysis. THEIR APPLICATION TO PLANT PHYSIOLOGY. Herausgegeben von U. Lüttge. 242 Seiten. Springer Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1972. Preis: 46,– DM

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23

Iaea: Advances in Physical and Biological Radition Detectors. 742 Seiten. IAEA Proceedings, Series STI/PUB/269. Wien 1971. Preis: 74,30 DM

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24

J. M. Franz u. A. Krieg: Biologische Schädlingsbekämpfung. 208 Seiten, 27 Abb., 7 Tab., Verlag Paul Parey, Berlin und Hamburg 1972, Preis: 24,– DM

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25

C. Fest und K.-J. Schmidt: The Chemistry of Organophosphorus Pesticides. 339 Seiten, 16 Abb., 30 Fig., 35 Schemen, 19 Tab. Springer-Verlag, Berlin-Heidelberg-New York 1973. Preis: 88,– M; 32,60 $

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26

Gas Chromatography Applications. 164 Seiten, 141 Abb., 5 Tab. Herausgegeben von Becker Delft N. V., Delft, Holland, 1972. Preis: 5 $

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27

G. I. Kosickij: Zivilisation und Herz. 198 Seiten, 19 Abb., 12 Tab. Verlag „Nauka”, Moskau 1971, Preis: 3,10 M

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28

M. und S. Crawford: What we Eat Today (Was wir heute essen). 168 Seiten, 40 Abb. Verlag N. Spearman Ltd., London 1972. Preis: 2,10 £

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29

U. S. Nutrition Policies in the Seventies (Ernährungspolitik der USA in den 7oer Jahren). Herausgegeben von I. Mayer. 256 Seiten. W. H. Freemann Co. Ltd., Reading, England, 1973. Preis: 4,30 £ (Leinen), 1,90 £ (Papier)

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30

Nutrition. A Priority in African Development (Ernährung. Ein Vorrang in der afrikanischen Entwicklung), Herausgegeben von B. Vahlquist. 227 Seiten, 12 Abb. Almquist und Wiksell, Stockholm. The Dag Hammarskjöld Foundation 1972

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31

G. Derby und R. Bleyer (Herausgeber): Ernährung und Arbeit. 1. Internationales Symposium vom 6.–8. Mai 1972 in Vittel (Frankreich). 498 S. Masson et Cie, Editeurs, Paris 1972

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32

H. Glatzel: Ernährung im Büroberuf und Bei geistiger arbeit. Praxisleitfaden für Gemeinschaftsverpflegung und Küche. 192 Seiten. Schilling-Verlag für Informationstechnik GmbH, Herne 1973. Preis: 29,– DM

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33

H. Kasper: Krankenernährung, Grundbegriffe der Ernährungsphysiologie und Diätetik. 203 Seiten, 47 Abbildungen. Urban u. Schwarzenberg, München, Berlin, Wien 1973. Preis: 13,80 DM

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german, 1974