Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024 Про збір коштів

Volume 5

Procedia Food Science

Volume 5
3

Nanotechnology and Food: Brief Overview of the Current Scenario

Gallocchio, Federica, Belluco, Simone, Ricci, Antonia
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 299 KB
english, 2015
5

Growth of Listeria Monocytogenes in Traditional Austrian Meat Jelly Products

Paulsen, Peter, Awaiwanont, Nattakarn, Smulders, Frans J.M.
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 397 KB
english, 2015
6

Soybean Products as a Phosphorus Source in Meat Products

Jovanovic, Ivanka, Novic, Gordana, Jovanovic, Milosav, Vujacic, Ljiljana
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 256 KB
english, 2015
11

Fermented Sausage Casings

Djordjevic, Jasna, Pecanac, Biljana, Todorovic, Milica, Dokmanovic, Marija, Glamoclija, Natasa, Tadic, Vukasin, Baltic, Milan Z.
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 289 KB
english, 2015
12

Spread of Antibiotic Resistant Bacteria from Food of Animal Origin to Humans and Vice Versa

Kirbis, Andrej, Krizman, Manja
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 417 KB
english, 2015
14

HPLC-MS/MS-Detection of Caseins and Whey Proteins in Meat Products

Jira, Wolfgang, Schwägele, Fredi
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 277 KB
english, 2015
16

The Attitudes and Habits of Serbian Schoolchildren to Consumption of Fish

Djordjevic, Vesna, Sarcevic, Danijela, Petronijevic, Radivoj
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 436 KB
english, 2015
17

Transmission of Common Foodborne Viruses by Meat Products

Velebit, Branko, Radin, Dragoslava, Teodorovic, Vlado
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 270 KB
english, 2015
18

Why HACCP Might Sometimes Become Weak or Even Fail

Toropilová, Júlia, Bystrický, Pavel
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 422 KB
english, 2015
19

The Change in Antimicrobial Resistance Profile of Meat Chain-associated Salmonella in Serbia

Petrovic, Jelena, Babic, Jelena, Stojanov, Igor, Velhner, Maja
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 267 KB
english, 2015
26

When Man Met Meat: Meat in Human Nutrition from Ancient Times till Today

Baltic, Milan Z., Boskovic, Marija
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 288 KB
english, 2015
27

Biological Meat Safety: Challenges Today and the Day After Tomorrow

Buncic, Sava
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 290 KB
english, 2015
30

CIP Cleaning Processes in the Dairy Industry

Memisi, Nurgin, Moracanin, Slavica Veskovic, Milijasevic, Milan, Babic, Jelena, Djukic, Dragutin
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 412 KB
english, 2015
32

Meat Production and Consumption: Environmental Consequences

Petrovic, Zoran, Djordjevic, Vesna, Milicevic, Dragan, Nastasijevic, Ivan, Parunovic, Nenad
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 364 KB
english, 2015
36

Environmental Impact of Meat Industry – Current Status and Future Perspectives

Djekic, Ilija
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 275 KB
english, 2015
38

Microbiological and Chemical Evaluation of Dried Smoked Meat Product

Plavsic, Dragana, Okanovic, Djordje, Gubic, Jasmina, Njezic, Zvonko
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 511 KB
english, 2015
39

New Trends Towards More Effective Food Safety Control

Steinhauserova, Iva, Borilova, Gabriela
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 270 KB
english, 2015
40

Meat Safety in the Climate Change Context

Nastasijevic, Ivan, Lakicevic, Brankica, Teodorovic, Vlado
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 270 KB
english, 2015
41

Probiotic Fermented Sausages: Myth or Reality?

Jofré, Anna, Aymerich, Teresa, Garriga, Margarita
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 327 KB
english, 2015
42

Mycotoxins as One of the Foodborne Risks Most Susceptible to Climatic Change

Nesic, Ksenija, Milicevic, Dragan, Nesic, Vladimir, Ivanovic, Snezana
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 284 KB
english, 2015
45

Editorial

Fries, Reinhard
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 138 KB
english, 2015
52

Contents List

Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 72 KB
english, 2015
53

Raising Entire Males or Immunocastrates – Outlook on Meat Quality

Candek-Potokar, Marjeta, Skrlep, Martin, Lukac, Nina Batorek
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 282 KB
english, 2015
54

Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Smoked Ham

Kartalovic, Brankica, Okanovic, Djordje, Babic, Jelena, Djordjevic, Vesna, Jankovic, Sasa, Cirkovic, Miroslav
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 327 KB
english, 2015
55

The Microbiological Status of Carcasses from Wild Boar in Serbia

Mirceta, Jovan, Petrovic, Jelena, Blagojevic, Bojan, Malesevic, Milos, Antic, Dragan
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 286 KB
english, 2015
56

Food Safety – Flexible Approaches to Production and Official Controls

Radakovic, Milorad
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 268 KB
english, 2015
59

Identification of Biomarkers of Horse Muscle Tissue Using Proteomic Strategy

Chernukha, Irina, Manyukhin, Yaroslav
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 418 KB
english, 2015
62

Environmental Performance of the Poultry Meat Chain – LCA Approach

Skunca, Dubravka, Tomasevic, Igor, Djekic, Ilija
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 371 KB
english, 2015
63

Residue Control in the European Union, the Present and Future Challenges: Experiences From the Netherlands

Sterk, Saskia S.
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 311 KB
english, 2015
69

Sources of Listeria Monocytogenes Contamination in Retail Establishments

Lakicevic, Brankica, Nastasijevic, Ivan, Raseta, Mladen
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 296 KB
english, 2015
72

The Microbiological Status of Carcasses of Goats Slaughtered in an Inadequate Facility

Ivanovic, Snezana, Nesic, Ksenija, Pisinov, Boris, Pavlovic, Ivan
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 273 KB
english, 2015
74

Control of Food Animals in Their Chains: Tools to Detect Unwanted Substances and Factors

Fries, Reinhard
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 264 KB
english, 2015
78

Immunocastration of Male Pigs – Situation Today

Zamaratskaia, Galia, Rasmussen, Martin Krøyer
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 270 KB
english, 2015
80

Hazard Analysis and Risk Assessment in Meat Production Practice in Russian Federation

Chernukha, Irina, Kuznetsova, Oxana, Sysoy, Viktoria
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 296 KB
english, 2015
82

Epizootiology and Control Measures for Salmonella in Pigs

Vidic, Branka, Savic, Sara, Prica, Nadezda, Suvajdzic, Ljiljana
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 301 KB
english, 2015
83

Minerals in Pork Meat and Edible Offal

Tomovic, Vladimir, Jokanovic, Marija, Sojic, Branislav, Skaljac, Snezana, Tasic, Tatjana, Ikonic, Predrag
Журнал:
Procedia Food Science
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 266 KB
english, 2015