Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024 Про збір коштів

Volume 21; Issue 2

Food Chemistry

Volume 21; Issue 2
2

Fractionation of proteins in reconstituted skimmed milk

Mohamed M. Omar, Zbigniew Śmietana
Журнал:
Food Chemistry
Рік:
1986
Мова:
english
Файл:
PDF, 509 KB
english, 1986
3

Nutritional quality of diacetyl/urea treated caseinates

P.K. McCarthy, A. Flynn, P.F. Fox
Журнал:
Food Chemistry
Рік:
1986
Мова:
english
Файл:
PDF, 610 KB
english, 1986
4

The effect of ripening and cooking temperatures on proteolysis and lipolysis in Manchego cheese

M. Nuñez, C. García-Aser, M.A. Rodríguez-Martin, M. Medina, P. Gaya
Журнал:
Food Chemistry
Рік:
1986
Мова:
english
Файл:
PDF, 453 KB
english, 1986
6

Reactivity of sorbate and glycerol in intermediate moisture meat products

C.E.M. Webster, S.E. Allison, I.O. Adelakun, Z.A. Obanu, D.A. Ledward
Журнал:
Food Chemistry
Рік:
1986
Мова:
english
Файл:
PDF, 477 KB
english, 1986
7

Effect of sequestering agents on lipid oxidation in cooked meats

F. Shahidi, L.J. Rubin, L.L. Diosady, N. Kassam, J.C.Li Sui Fong, D.F. Wood
Журнал:
Food Chemistry
Рік:
1986
Мова:
english
Файл:
PDF, 362 KB
english, 1986
8

The effects of radiation and extended storage on the chemical quality of garlic bulbs

O.A. Curzio, C.A. Croci, L.N. Ceci
Журнал:
Food Chemistry
Рік:
1986
Мова:
english
Файл:
PDF, 303 KB
english, 1986