Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024 Про збір коштів

Volume 218

Main
Food Chemistry
Volume 218

Food Chemistry

Volume 218

1

Effect of molecular weight on the transepithelial transport and peptidase degradation of casein-derived peptides by using Caco-2 cell model

Wang, Bo, Li, Bo

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.32 MB

english, 2017

2

Flavonoid composition of orange peel and its association with antioxidant and anti-inflammatory activities

Chen, Xiu-Min, Tait, Andrew R., Kitts, David D.

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 874 KB

english, 2017

3

Free fatty acids and their esters modulate isothermal crystallization of anhydrous milk fat

Bayard, Mathilde, Leal-Calderon, Fernando, Cansell, Maud

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.32 MB

english, 2017

4

Selective enzymatic hydrolysis of chlorogenic acid lactones in a model system and in a coffee extract. Application to reduction of coffee bitterness

Kraehenbuehl, Karin, Page-Zoerkler, Nicole, Mauroux, Olivier, Gartenmann, Karin, Blank, Imre, Bel-Rhlid, Rachid

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.19 MB

english, 2017

5

Physicochemical properties of maca starch

Zhang, Ling, Li, Guantian, Wang, Sunan, Yao, Weirong, Zhu, Fan

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 852 KB

english, 2017

6

A review of phenolic compounds in oil-bearing plants: Distribution, identification and occurrence of phenolic compounds

Alu’datt, Muhammad H., Rababah, Taha, Alhamad, Mohammad N., Al-Mahasneh, Majdi A., Almajwal, Ali, Gammoh, Sana, Ereifej, Khalil, Johargy, Ayman, Alli, Inteaz

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 484 KB

english, 2017

7

Mycotoxin analysis of industrial beers from Brazil: The influence of fumonisin B1 and deoxynivalenol in beer quality

Piacentini, Karim C., Rocha, Liliana O., Fontes, Lívia C., Carnielli, Lorena, Reis, Tatiana A., Corrêa, Benedito

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 479 KB

english, 2017

8

Simultaneous determination of atropine and scopolamine in buckwheat and related products using modified QuEChERS and liquid chromatography tandem mass spectrometry

Chen, Hongping, Marín-Sáez, Jesús, Romero-González, Roberto, Garrido Frenich, Antonia

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 4.12 MB

english, 2017

9

Analysis of seven salad rocket (Eruca sativa) accessions: The relationships between sensory attributes and volatile and non-volatile compounds

Bell, Luke, Methven, Lisa, Signore, Angelo, Oruna-Concha, Maria Jose, Wagstaff, Carol

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 663 KB

english, 2017

10

Compositional fingerprint of soy sauces via hydrophobic surface interaction

Jakobi, Victoria, Salmen, Paul, Paulus, Michael, Tolan, Metin, Rosenhahn, Axel

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 889 KB

english, 2017

11

The dietary biogenic amines tyramine and histamine show synergistic toxicity towards intestinal cells in culture

del Rio, Beatriz, Redruello, Begoña, Linares, Daniel M., Ladero, Victor, Fernandez, Maria, Martin, Maria Cruz, Ruas-Madiedo, Patricia, Alvarez, Miguel A.

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.14 MB

english, 2017

12

Subcritical ethanol extraction of flavonoids from Moringa oleifera leaf and evaluation of antioxidant activity

Wang, Yongqiang, Gao, Yujie, Ding, Hui, Liu, Shejiang, Han, Xu, Gui, Jianzhou, Liu, Dan

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.61 MB

english, 2017

13

Alkali solution extraction of rice residue protein isolates: Influence of alkali concentration on protein functional, structural properties and lysinoalanine formation

Hou, Furong, Ding, Wenhui, Qu, Wenjuan, Oladejo, Ayobami Olayemi, Xiong, Feng, Zhang, Weiwei, He, Ronghai, Ma, Haile

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.58 MB

english, 2017

14

Effects of ultrasound pre-treatment on the structure of β-conglycinin and glycinin and the antioxidant activity of their hydrolysates

Wang, Yuting, Wang, Zhongjiang, Handa, Cíntia Ladeira, Xu, Jing

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.88 MB

english, 2017

15

Determination of eight pesticides in Lycium barbarum by LC-MS/MS and dietary risk assessment

Fu, Yan, Yang, Ting, Zhao, Jian, Zhang, Liang, Chen, Ruoxia, Wu, Yinliang

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 627 KB

english, 2017

16

Highly selective and sensitive determination of several antioxidants in human breast milk using high-performance liquid chromatography based on Ag(III) complex chemiluminescence detection

Ma, Li, Shi, Hongmei, Lian, Kaoqi, Diao, Yingfei, Chen, Yang, Ma, Chunling, Kang, Weijun

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 386 KB

english, 2017

17

Determination of trace thiophanate-methyl and its metabolite carbendazim with teratogenic risk in red bell pepper (Capsicumannuum L.) by surface-enhanced Raman imaging technique

Li, Jiang-Lin, Sun, Da-Wen, Pu, Hongbin, Jayas, Digvir S.

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.90 MB

english, 2017

18

Crystallization and melting properties of mixtures of milk fat stearin and omega-3 rich oils

Li, Bing-Zheng, Truong, Tuyen, Bhandari, Bhesh

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.21 MB

english, 2017

19

Prediction of peanut protein solubility based on the evaluation model established by supervised principal component regression

Wang, Li, Liu, Hongzhi, Liu, Li, Wang, Qiang, Li, Shurong, Li, Qizhai

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 812 KB

english, 2017

20

An LC–MS/MS method for multi-mycotoxin quantification in cow milk

Flores-Flores, Myra E., González-Peñas, Elena

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 414 KB

english, 2017

21

Drug-in-cyclodextrin-in-liposomes as a carrier system for volatile essential oil components: Application to anethole

Gharib, Riham, Auezova, Lizette, Charcosset, Catherine, Greige-Gerges, Hélène

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 499 KB

english, 2017

22

Contribution of individual phenolics to antioxidant activity and in vitro digestibility of wild rices (Zizania aquatica L.)

Sumczynski, Daniela, Kotásková, Eva, Orsavová, Jana, Valášek, Pavel

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 576 KB

english, 2017

23

Nutritional and mineral contents of honey extracted by centrifugation and pressed processes

Kadri, Samir Moura, Zaluski, Rodrigo, Orsi, Ricardo de Oliveira

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 273 KB

english, 2017

24

Proteomic analysis of anti-nutritional factors (ANF’s) in soybean seeds as affected by environmental and genetic factors

Maria John, K.M., Khan, Farooq, Luthria, Davanand L., Garrett, Wesley, Natarajan, Savithiry

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.25 MB

english, 2017

25

Physicochemical and antioxidant characterization of Justicia spicigera

Baqueiro-Peña, Itzamná, Guerrero-Beltrán, José Á.

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 340 KB

english, 2017

26

Stability improvement of natural food colors: Impact of amino acid and peptide addition on anthocyanin stability in model beverages

Chung, Cheryl, Rojanasasithara, Thananunt, Mutilangi, William, McClements, David Julian

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 889 KB

english, 2017

27

Preparation and properties of octenyl succinate β-cyclodextrin and its application as an emulsion stabilizer

Cheng, Jian-hua, Hu, Yan-na, Luo, Zhi-gang, Chen, Weijun, Chen, Hai-ming, Peng, Xi-chun

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 793 KB

english, 2017

28

Characterization of polyphenol oxidase from blueberry (Vaccinium corymbosum L.)

Siddiq, M., Dolan, K.D.

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 340 KB

english, 2017

29

The analysis of the causes of protein precipitate formation in the blanched soymilk

Wang, Yahui, Xing, Jiyun, Wang, Ruican, Guo, Shuntang

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 779 KB

english, 2017

30

Antiradical activity of delphinidin, pelargonidin and malvin towards hydroxyl and nitric oxide radicals: The energy requirements calculations as a prediction of the possible antiradical mechanisms

Dimitrić Marković, Jasmina M., Pejin, Boris, Milenković, Dejan, Amić, Dragan, Begović, Nebojša, Mojović, Miloš, Marković, Zoran S.

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 652 KB

english, 2017

31

Protein precipitating capacity and antioxidant activity of Turkish Tombul hazelnut phenolic extract and its fractions

Pelvan Pelitli, Ebru, Janiak, Michał Adam, Amarowicz, Ryszard, Alasalvar, Cesarettin

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 641 KB

english, 2017

32

Nutrient compositions and antioxidant capacity of kiwifruit (Actinidia) and their relationship with flesh color and commercial value

Ma, Tingting, Sun, Xiangyu, Zhao, Jinmei, You, Yilin, Lei, Yushan, Gao, Guitian, Zhan, Jicheng

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.42 MB

english, 2017

33

Extraction optimization and identification of anthocyanins from Nitraria tangutorun Bobr. seed meal and establishment of a green analytical method of anthocyanins

Sang, Jun, Sang, Jie, Ma, Qun, Hou, Xiao-fang, Li, Cui-qin

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.58 MB

english, 2017

34

Effect of yeast mannan treatments on ripening progress and modification of cell wall polysaccharides in tomato fruit

Xie, Fang, Yuan, Shuzhi, Pan, Hanxu, Wang, Rui, Cao, Jiankang, Jiang, Weibo

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.63 MB

english, 2017

35

Development of a biosensor telemetry system for monitoring fermentation in craft breweries

Farina, Donatella, Zinellu, Manuel, Fanari, Mauro, Porcu, Maria Cristina, Scognamillo, Sergio, Puggioni, Giulia Maria Grazia, Rocchitta, Gaia, Serra, Pier Andrea, Pretti, Luca

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.46 MB

english, 2017

36

Multi-mycotoxin stable isotope dilution LC–MS/MS method for Fusarium toxins in beer

Habler, Katharina, Gotthardt, Marina, Schüler, Jan, Rychlik, Michael

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 975 KB

english, 2017

37

Multi-element analysis of vegetal foodstuff by means of low power total reflection X-ray fluorescence (TXRF) spectrometry

Dalipi, Rogerta, Marguí, Eva, Borgese, Laura, Depero, Laura E.

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 879 KB

english, 2017

38

Antibacterial polyketides from Bacillus amyloliquefaciens associated with edible red seaweed Laurenciae papillosa

Chakraborty, Kajal, Thilakan, Bini, Raola, Vamshi Krishna, Joy, Minju

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.42 MB

english, 2017

39

Chemometric approach to develop frying stable sunflower oil blends stabilized with oleoresin rosemary and ascorbyl palmitate

Upadhyay, Rohit, Sehwag, Sneha, Niwas Mishra, Hari

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 596 KB

english, 2017

40

Ultrastructural deposition forms and bioaccessibility of carotenoids and carotenoid esters from goji berries (Lycium barbarum L.)

Hempel, Judith, Schädle, Christopher N., Sprenger, Jasmin, Heller, Annerose, Carle, Reinhold, Schweiggert, Ralf M.

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.88 MB

english, 2017

41

Biochemical and biological characterization of two Brassicaceae after their commercial expiry date

Ombra, Maria Neve, Cozzolino, Autilia, Nazzaro, Filomena, d’Acierno, Antonio, Tremonte, Patrizio, Coppola, Raffaele, Fratianni, Florinda

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 285 KB

english, 2017

42

Sardinian Boraginaceae are new potential sources of gamma-linolenic acid

Guil-Guerrero, José Luis, Gómez-Mercado, Francisco, Ramos-Bueno, Rebeca Pilar, González-Fernández, María José, Urrestarazu, Miguel, Rincón-Cervera, Miguel Ángel

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 240 KB

english, 2017

43

Triacylglycerol compositions of sunflower, corn and soybean oils examined with supercritical CO2 ultra-performance convergence chromatography combined with quadrupole time-of-flight mass spectrometry

Gao, Boyan, Luo, Yinghua, Lu, Weiying, Liu, Jie, Zhang, Yaqiong, Yu, Liangli (Lucy)

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.27 MB

english, 2017

44

Protection of folic acid through encapsulation in mesoporous silica particles included in fruit juices

Ruiz-Rico, María, Pérez-Esteve, Édgar, Lerma-García, María J., Marcos, María D., Martínez-Máñez, Ramón, Barat, José M.

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 415 KB

english, 2017

45

Bacterial community succession and metabolite changes during doubanjiang-meju fermentation, a Chinese traditional fermented broad bean (Vicia faba L.) paste

Li, Zhihua, Rui, Junpeng, Li, Xiangzhen, Li, Jiabao, Dong, Ling, Huang, Qiaolian, Huang, Chi, Wang, Zipeng, Li, Lu, Xuan, Pu, Tang, Yuming, Chen, Fusheng

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.54 MB

english, 2017

46

Development, validation and application of an UFLC-DAD-ESI-MS method for determination of carbonyl compounds in soybean oil during continuous heating

Bastos, Luciane Conceição S., de Almeida Costa, Elaynne A., Pereira, Pedro Afonso P.

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 672 KB

english, 2017

47

Corrigendum to “Origin assignment by multi-element stable isotopes of lamb tissues” [Food Chem. 213 (2016) 675–681]

Sun, Shumin, Guo, Boli, Wei, Yimin

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 168 KB

english, 2017

48

Editorial Board/Aims & Scope

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 51 KB

english, 2017

49

Lipid composition and emulsifying properties of canola lecithin from enzymatic degumming

Xie, Meizhen, Dunford, Nurhan Turgut

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 560 KB

english, 2017

50

Improving the extraction of Ara h 6 (a peanut allergen) from a chocolate-based matrix for immunosensing detection: Influence of time, temperature and additives

Alves, Rita C., Pimentel, Filipa B., Nouws, Henri P.A., Silva, Túlio H.B., Oliveira, M. Beatriz P.P., Delerue-Matos, Cristina

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 714 KB

english, 2017

51

Calendar

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 132 KB

english, 2017

52

Editorial Board Contd

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 37 KB

english, 2017

53

iTRAQ analysis of low-phytate mung bean sprouts treated with sodium citrate, sodium acetate and sodium tartrate

Jin, Xiaolin, Yang, Runqiang, Guo, Liping, Wang, Xinkun, Yan, Xiaokun, Gu, Zhenxin

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 866 KB

english, 2017

54

Investigation of caking by fat bridging in aged infant formula

Tham, Tammie Wei Yi, Xu, Xu, Yeoh, Andrew Ti Heong, Zhou, Weibiao

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.33 MB

english, 2017

55

Immunogenic inhibition of prominent ruminal bacteria as a means to reduce lipolysis and biohydrogenation activity in vitro

Edwards, Holly D., Shelver, Weilin L., Choi, Seongho, Nisbet, David J., Krueger, Nathan A., Anderson, Robin C., Smith, Stephen B.

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 425 KB

english, 2017